Вино Tarapaca, "Santa Cecilia" Semi-Sweet White
от 849 ₽
Год
| Крепость | 10.5 % |
|---|---|
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Вкус | фруктовый, свежий, приятный, долгий/продолжительный, щедрый |
| Подходит к | мясо, рыба, белое мясо, морепродукты/дары моря, салат |
Сбор винограда для изготовления белого полусладкого вина "Santa Cecilia" проводят в марте исключительно ручным способом, чтобы избежать повреждения ягод. После того, как виноград попадает на винодельню, его сразу же сортируют и отделяют ягоды от гребней. Перед брожением виноград подвергают холодной мацераци. Процедура длится 2-3 часа и происходит при температуре 10-12 °С. Далее сусло прессуют, а сок очищают от взвешенных частиц. Процесс брожения начинается с добавления в вино специально отобранных дрожжей. Ферментация длится 15-20 дней в стальных резервуарах при температуре 16 °С. Вино Тарапака, "Санта Сесилия" достаточно гастрономично, но лучше всего раскрывает свой букет в паре с легкими блюдами.