Вино Tenuta di Artimino, "Centocamini", Toscana IGT

"Сentocamini", Toscana IGT — красное сухое вино от поместья Tenuta di Artimino. Название вина "Сentocamini" в переводе означает "Сотня дымоходов", так называют и поместье из-за многочисленных дымоходов на крыше. Вино изготавливается из винограда сорта Санджовезе с небольшой долей других местных красных сортов, произрастающих на виноградниках поместья в регионе Тоскана. Тоскана является самым известным винодельческим регионом Италии. Регион расположен между Средиземным морем и Апеннинскими горами. Климат здесь средиземноморский, характеризующийся мягкими температурами. Близость моря, гор и холмов создает особенный микроклимат, способствующий благоприятным условиям для культивирования винограда. Виноградные лозы выращиваются на илистых и песчано-глинистых почвах на высоте 85 метров над уровнем моря.

После сбора урожая виноград подвергается ферментации в стальных чанах при контролируемой температуре 22 °C в течение 14-16 дней с ежедневным перекачиванием сусла. Выдерживается вино в резервуарах из нержавеющей стали около 2-х месяцев. После разлива в бутылки вино оставляют в погребе винодельни еще на 3 месяца.