Вино Tenuta Foresto, "Acru" VdT
7 150 ₽
| Крепость | 15 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Вкус | фруктовый, вишня, слива, кола, сухой, богатый, приятный, сбалансированный |
| Подходит к | птица, лосось/семга, жареное мясо, закуски, грибы, тунец, твердые сыры, зрелые/выдержанные сыры, первые блюда |
Tenuta Foresto, "Acru" VdT — роскошное красное вино, в производстве которого используется виноград сорта Барбера. Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-туфовыми почвами с небольшим количеством известковых отложений. Плотность посадки лоз составляет 7500 лоз/га, средний возраст — 30 лет. Сбор урожая проходит вручную, на винодельне плоды очищают от гребней и помещают в конические дубовые чаны объемом 30 гл на период около 20 дней. В течение этого времени проводится частичная спонтанная ферментация в контакте с кожицей без контроля температуры. При необходимости каждый день 3-4 раза проводится пижаж. Выдерживается вино в дубовых бочках емкостью 20 гл и в тонно объемом 700 литров в течение 12-13 месяцев и 3 месяца — в бутылке. Бутилирование проводится без добавления серы, осветления и фильтрации. Ежегодный объем производства составляет около 4000 бутылок.