Вино Tenuta Ulisse, Passerina, Terre d'Abruzzo IGT
2 490 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 6–8 °С |
| Вкус | свежий, минералы, приятный, изысканный/элегантный, стойкий |
| Подходит к | рыба, аперитив, морепродукты/дары моря, ракообразные, закуски, карпаччо, мягкие сыры |
Tenuta Ulisse, Passerina, Terre d'Abruzzo IGT — белое вино, требующее внимания. Оно изготовлено из очень древнего сорта белого винограда, название которого связано с привычкой воробьев клевать его ягоды. Глоток очарования и минеральности, отражающий чистоту процесса виноделия.
Сортировка и помещение цельного винограда в охлаждающий туннель Ulisse позволяют мгновенно понизить температуру и сохранить хрупкий аромат плодов. Далее следует криомацерация кожицы и деликатная экстракция ароматических соединений, гребнеотделение и мягкое прессование в инертной среде. Сусло проходит холодное статическое осветление и медленную ферментацию при 11 °C в терморегулируемых емкостях. После этого вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали и затем — три месяца в бутылке, приобретая округлость и баланс.
Сортировка и помещение цельного винограда в охлаждающий туннель Ulisse позволяют мгновенно понизить температуру и сохранить хрупкий аромат плодов. Далее следует криомацерация кожицы и деликатная экстракция ароматических соединений, гребнеотделение и мягкое прессование в инертной среде. Сусло проходит холодное статическое осветление и медленную ферментацию при 11 °C в терморегулируемых емкостях. После этого вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали и затем — три месяца в бутылке, приобретая округлость и баланс.