Вино "The Foundry" Viognier
4 050 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °C |
| Потенциал хранения | 5 лет |
| Вкус | фруктовый, свежий, сочный, минералы, насыщенный/интенсивный, изысканный/элегантный, концентрированный |
| Подходит к | рыба, свинина, курица, вегетарианская кухня, мягкие сыры, острые/пряные блюда |
Вино "The Foundry" Viognier, 2022 создано из винограда, выращенного на единственном винограднике, расположенном на юго-западном склоне в районе Фолс-Бей. Почвы здесь представляют собой смесь гранита и глины, что способствует снижению урожайности и концентрации вкусовых компонентов в ягодах. Сбор урожая проводится вручную с последующим прессованием и охлаждением сусла в течение ночи. Ферментация проходит во французских дубовых бочках (Аллье и Компьеня), часть вина ферментируется естественным образом, часть с использованием культивированных дрожжей. Около 30% вина проходит яблочно-молочное брожение. Выдержка на осадке длится 9 месяцев перед розливом. Производитель уделяет особое внимание минимальному вмешательству в процессы винификации, чтобы подчеркнуть характер терруара и сортовые особенности винограда.