Вино Theo Dancer, Bourgogne Aligote AOC
26 050 ₽
| Крепость | 11.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 8–10 °С |
| Потенциал хранения | 6 лет |
| Вкус | свежий, соль, мягкий, приятный, сбалансированный, долгий/продолжительный, пикантный |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, салат, сыры, устрицы, креветки, тартар, моллюски, рыбные деликатесы, козий сыр |
Theo Dancer, Bourgogne Aligote AOC — это свежее и яркое белое вино, созданное из культового сорта винограда Алиготе, выращенного на терруарах Бургундии. Вино является результатом кропотливой работы молодого винодела Тео Дансёра, который в этом винтаже 2022 года сумел запечатлеть полную экспрессию этого часто недооцененного, но характерного сорта винограда. С 2022 года Тео начал работать со старыми виноградными лозами Алиготе из Мерсо, и качество вина стремительно возросло. Оно производится аналогично белым винам Vincent Dancer, с использованием крупноформатных бочек в течение зимы, а затем выдерживается в чане перед розливом. Процесс включает только одно переливание, и вино разливается по бутылкам с едва заметным запахом серы.
Что касается самого вина, то оно восхитительное. Мягкое и щедрое, с длительным пикантным завершением. На этот раз в нем больше глубины и интенсивности, что обусловлено не только качеством урожая, но и более мощным терруаром. Bourgogne Aligote также славится своей живостью и освежающим ароматическим профилем, что делает его идеальным выбором для любителей легких и терпких белых вин.
Тео Дансёр — амбициозный и талантливый винодел, который в настоящее время возглавляет семейную винодельню Domaine Vincent Dancer в Шассань-Монраше. Как и его отец, Тео учился в Lycee Viticole de Beaune, параллельно работая с ним неполный рабочий день. В 2021 году он присоединился к domaine на постоянной основе и уже вносит значительный вклад в его развитие. Помимо работы с отцом, Тео также запустил новый захватывающий проект в Маконе (Roc Breia) и открыл собственный микро-negoce, закупая фрукты с нескольких интересных виноградников по всей северной Франции.
Все под маркой Theo Dancer делается с упором на низкую экстракцию и ранний сбор. Вина сфокусированы и точны. Аналогично, минимальные методы вмешательства, такие как естественное первичное и малолактическое брожение, нейтральные сосуды для выдержки и очень низкое содержание серы, являются частью этих персональных вин. Винификация в бывших в употреблении бочках объемом 456 л, без контроля температуры, без перекачки.
Что касается самого вина, то оно восхитительное. Мягкое и щедрое, с длительным пикантным завершением. На этот раз в нем больше глубины и интенсивности, что обусловлено не только качеством урожая, но и более мощным терруаром. Bourgogne Aligote также славится своей живостью и освежающим ароматическим профилем, что делает его идеальным выбором для любителей легких и терпких белых вин.
Тео Дансёр — амбициозный и талантливый винодел, который в настоящее время возглавляет семейную винодельню Domaine Vincent Dancer в Шассань-Монраше. Как и его отец, Тео учился в Lycee Viticole de Beaune, параллельно работая с ним неполный рабочий день. В 2021 году он присоединился к domaine на постоянной основе и уже вносит значительный вклад в его развитие. Помимо работы с отцом, Тео также запустил новый захватывающий проект в Маконе (Roc Breia) и открыл собственный микро-negoce, закупая фрукты с нескольких интересных виноградников по всей северной Франции.
Все под маркой Theo Dancer делается с упором на низкую экстракцию и ранний сбор. Вина сфокусированы и точны. Аналогично, минимальные методы вмешательства, такие как естественное первичное и малолактическое брожение, нейтральные сосуды для выдержки и очень низкое содержание серы, являются частью этих персональных вин. Винификация в бывших в употреблении бочках объемом 456 л, без контроля температуры, без перекачки.