Вино Theo Dancer, "Jurassique" Savagnin VdF
36 300 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8–10 °С |
| Потенциал хранения | 4 года |
| Вкус | лимон, соль, кисловатый, засахаренные фрукты, спелые фрукты, полный, долгий/продолжительный, шелковистый |
| Подходит к | птица, свинина, морепродукты/дары моря, сыры, азиатская кухня, форель, фондю, устрицы, моллюски, зрелые/выдержанные сыры, французская кухня |
Theo Dancer, "Jurassique" Savagnin VdF — это редкое и оригинальное белое сухое вино, созданное за пределами традиционных апелласьонов, что предоставляет виноделу большую свободу для самовыражения. Оно изготовлено из винограда сорта Саваньен, символичного для региона Юра, и под руководством Тео Дансера раскрывает уникальную и современную интерпретацию. Урожай 2022 года, отмеченный благоприятными климатическими условиями, позволил создать вино с великолепной сложностью и высокой точностью. Это вино с ярко выраженной индивидуальностью, структурированное и элегантное, идеально подойдет для ценителей вин с характером.
Тео Дансёр — амбициозный и талантливый винодел, который в настоящее время возглавляет семейную винодельню Domaine Vincent Dancer в Шассань-Монраше. Как и его отец, Тео учился в Lycee Viticole de Beaune, параллельно работая с ним неполный рабочий день. В 2021 году он присоединился к domaine на постоянной основе и уже вносит значительный вклад в его развитие. Помимо работы с отцом, Тео также запустил новый захватывающий проект в Маконе (Roc Breia) и открыл собственный микро-negoce, закупая фрукты с нескольких интересных виноградников по всей северной Франции.
Все под маркой Theo Dancer делается с упором на низкую экстракцию и ранний сбор. Вина сфокусированы и точны. Аналогично, минимальные методы вмешательства, такие как естественное первичное и малолактическое брожение, нейтральные сосуды для выдержки и очень низкое содержание серы, являются частью этих персональных вин. Винификация в бывших в употреблении бочках объемом 456 л, без контроля температуры, без перекачки.
Тео Дансёр — амбициозный и талантливый винодел, который в настоящее время возглавляет семейную винодельню Domaine Vincent Dancer в Шассань-Монраше. Как и его отец, Тео учился в Lycee Viticole de Beaune, параллельно работая с ним неполный рабочий день. В 2021 году он присоединился к domaine на постоянной основе и уже вносит значительный вклад в его развитие. Помимо работы с отцом, Тео также запустил новый захватывающий проект в Маконе (Roc Breia) и открыл собственный микро-negoce, закупая фрукты с нескольких интересных виноградников по всей северной Франции.
Все под маркой Theo Dancer делается с упором на низкую экстракцию и ранний сбор. Вина сфокусированы и точны. Аналогично, минимальные методы вмешательства, такие как естественное первичное и малолактическое брожение, нейтральные сосуды для выдержки и очень низкое содержание серы, являются частью этих персональных вин. Винификация в бывших в употреблении бочках объемом 456 л, без контроля температуры, без перекачки.