Вино Theo Dancer, "Roc Breia" Chardonnay VdF
21 990 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °C |
| Потенциал хранения | 5-8 лет |
| Вкус | фруктовый, минералы, груша, яблоки, соль, яркий, освежающий |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, курица, устрицы, гребешки, сливочный соус |
Theo Dancer, "Roc Breia" Chardonnay, 2022 — великолепное, выразительное белое вино с насыщенным ароматом груши, белых цветов и лесного ореха, впечатляющее живостью вкуса и слегка солоноватым, освежающим финишем. Оно замечательно раскрывается вечером в приятной компании в прохладном саду, или во время романтического ужина при свечах. Такое вино идеально для поздней весны или начала осени, когда воздух свеж и чист, а ароматы природы воспринимаются очень тонко.
Вино производится из сорта Шардоне, на новом для производителя Theo Dancer проекте "Roc Breïa" — участке в 10 гектаров в Macon-Bray в северной части Маконне. Здешние почвы были ранее истощены и не обработаны органически, что дало возможность Тео начать с чистого листа и использовать испробованные свои винодельческие методы на новом месте.
Большая часть лоз — старше 60 лет, что обеспечивает глубину и концентрацию вкуса вина. Виноградники обращены на запад и расположены на ветреном плато, что снижает риск болезней и позволяет сохранить чистоту плодов.
Винодельческий подход прост: виноград прессуется целыми гроздьями, ферментируется на диких дрожжах в больших (500-литровых) бочках, без батонажа, с минимальным добавлением серы (около 20 мг/л) и без фильтрации — что придает вину естественную живость. Использование старых бочек и минимум вмешательства формируют бархатистость, богатую текстуру, при этом живую кислотность и солоноватый финиш.
Это вино маркировано как Vin de France. Благодаря этому, Тео свободен выбирать сроки сбора урожая, что позволяет сохранить кислотность и свежесть — ключевые компоненты баланса вина.
Климат региона в 2022 году был жарким и сухим, но с управляемыми сроками сбора удавалось сохранить свежесть и кислотность, а вино получилось сбалансированным и выразительным.
Вино производится из сорта Шардоне, на новом для производителя Theo Dancer проекте "Roc Breïa" — участке в 10 гектаров в Macon-Bray в северной части Маконне. Здешние почвы были ранее истощены и не обработаны органически, что дало возможность Тео начать с чистого листа и использовать испробованные свои винодельческие методы на новом месте.
Большая часть лоз — старше 60 лет, что обеспечивает глубину и концентрацию вкуса вина. Виноградники обращены на запад и расположены на ветреном плато, что снижает риск болезней и позволяет сохранить чистоту плодов.
Винодельческий подход прост: виноград прессуется целыми гроздьями, ферментируется на диких дрожжах в больших (500-литровых) бочках, без батонажа, с минимальным добавлением серы (около 20 мг/л) и без фильтрации — что придает вину естественную живость. Использование старых бочек и минимум вмешательства формируют бархатистость, богатую текстуру, при этом живую кислотность и солоноватый финиш.
Это вино маркировано как Vin de France. Благодаря этому, Тео свободен выбирать сроки сбора урожая, что позволяет сохранить кислотность и свежесть — ключевые компоненты баланса вина.
Климат региона в 2022 году был жарким и сухим, но с управляемыми сроками сбора удавалось сохранить свежесть и кислотность, а вино получилось сбалансированным и выразительным.