Вино Tinessa, "Rubice"
от 5 650 ₽
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10-12 °С |
| Органическое | Да |
| Вкус | специи/пряности, минералы, цитрусовые, мед, сухой, яблоки, насыщенный/интенсивный, бодрящий, пикантный, стойкий |
| Подходит к | рыба, белое мясо, морепродукты/дары моря, сыры, закуски |
"Rubice" — пикантное, тугое, уникальное и неотразимое белое вино, в котором Марко Тинесса демонстрирует свою тонкую и точную работу, прекрасно интерпретируя сорт Фалангина. Виноград выращивается в районе Табурнио на двух обращенных на юг органических виноградниках, расположенных в муниципалитетах Бонеа (высота 400 метров, средний возраст 50 лет) и Монтесарчио (высота 300 метров, средний возраст 90 лет). Урожай собирается вручную в конце октября, отделяется от гребней и дробится. Винификация начинается с краткой 2-дневной мацерации в контакте с кожицей, затем осуществляется самопроизвольная ферментация с натуральными дрожжами в чанах из стекловолокна и яблочно-молочное брожение. После выдержки на протяжении 7-12 месяцев вино разливается по бутылкам без фильтрации и стабилизации.