Вино Tony Bornard, "La Chamade" VdF
12 200 ₽
| Крепость | 14.8 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 16–18 °C |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | сочный, красные ягоды, специи/пряности, клубника/земляника, малина, легкое, красная смородина, яркий, шелковистый |
| Подходит к | утка, овощи, паштет, мясные закуски, рыба-гриль |
Tony Bornard, "La Chamade" VdF — это вино, которое привлекает внимание не только своим происхождением, но и характером. Оно создано в Юре, регионе, известном своим особым отношением к локальным сортам. Для кюве выбран Пульсар — автохтонный виноград, тесно связанный именно с Пюпийеном. Этот сорт считается одним из наиболее деликатных в арсенале виноделия Франции, и его потенциал проявляется особенно ярко в руках тех, кто работает в природном ключе.
"La Chamade" выходит под обозначением Vin de France, что дает свободу от строгих рамок апелласьонной системы: ручной сбор, ферментация в стекловолоконных емкостях с использованием местных дрожжей, выдержка на осадке в старых бургундских бочках в течение 24 месяцев, нефильтрованное, неосветленное, без добавления SO2. Но при этом оно несет в себе узнаваемую подпись Юры, где легкость и прозрачность всегда соседствуют с глубиной.
4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.
"La Chamade" выходит под обозначением Vin de France, что дает свободу от строгих рамок апелласьонной системы: ручной сбор, ферментация в стекловолоконных емкостях с использованием местных дрожжей, выдержка на осадке в старых бургундских бочках в течение 24 месяцев, нефильтрованное, неосветленное, без добавления SO2. Но при этом оно несет в себе узнаваемую подпись Юры, где легкость и прозрачность всегда соседствуют с глубиной.
4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.