Вино Tony Bornard, "Mammouth Telecabine" VdF

Саваньен, винифицированный и выдержанный в амфоре — продолжение волшебной в своей сложности и неординарности серии от Тони Борнара под названием "Mammouth Telecabine" VdF! Виноград для этого вина выращивается биодинамически в Арбуа. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей проходит в амфорах. В них же вино выдерживалось целых 7 лет! Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. 

4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.