Вино Tony Bornard, "Trompe la Mort" VdF

Tony Bornard, "Trompe la Mort" VdF — легкое красное сухое вино из винограда сорта Труссо, который выращивается на виноградниках Юры в Арбуа. Лозы, средний возраст которых составляет 35 лет, высажены на известняковых, глинистых, сланцевых и серых мергелевых почвах. На виноградниках применяются исключительно биодинамические методы. Длительная ферментация проходит с использованием только натуральных дрожжей. Как и все красные вина Тони Борнара, "Тромп ля Мор" выдерживается на осадке не менее 12 месяцев. Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. 

4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.