Вино Tornatore, "Pietrarizzo" Etna Bianco DOC
от 8 990 ₽
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 12 °C |
| Потенциал хранения | 3-7 лет |
| Вкус | фруктовый, свежий, лимон, пряный/острый, кремний, перец, соль, приятный, сладковатый, гуава, сложный |
| Подходит к | рыба, аперитив, морепродукты/дары моря, закуски, легкие блюда |
С прошлого века район Пьетрариззо считается местными жителями одним из лучших крю. Здесь рождается освежающее белое сухое вино Tornatore, "Pietrarizzo" Etna Bianco DOC, изготовленное из винограда сорта Карриканте, который выращивается на вулканических почвах на высоте 650 метров над уровнем моря. Урожайность не превышает 60 ц/га. Виноград, собранный вручную во вторую декаду октября, в небольших ящиках быстро доставляется на винодельню, где подвергается ручному отбору на конвейерных лентах и отделяется от гребней. Слегка отжатые ягоды поступают в пресс. Полученное после мягкого прессования сусло подвергается холодному отстаиванию, а затем ферментации при температуре около 15-16 °C в дубовых бочках объемом 50 гл. Вино выдерживается в тех же бочках на тонком осадке в течение около 5 месяцев, после чего бутилируется и дозревает в подвалах винодельни на протяжении 3-х месяцев.