Вино Torres, "Salmos" Porrera Vi de Vila, Priorat DOC

Вино "Salmos" — дань уважения мужественным монахам картезианского ордена, которые прибыли в Приорат в 1095 году. Здесь ими был основан монастырь и разбиты великолепные виноградники. В 1835 году толпа разбойников напала на монахов, уничтожила виноградники, разграбила монастырь, который позже был выставлен на аукционе по продаже церковных земель, известном как "Desamortizacion де Mendizabal". В 1996 году семья Торрес начала работы по посадке виноградников в Приорате, на склонах, усыпанных жестким черным сланцем, который также называется "Licorella". Этот сланец создает бедные и малоплодородные земли, которые способствуют сокращению сил лозы, что приводит к снижению количества ягод, но повышению их качества. "Licorella" имеет великолепное свойство выступать в качестве регулятора температуры, поглощая тепло в течение дня и выпуская его ночью. 

"Сальмос" — элегантное, многогранное красное сухое вино, одно из самых известных не только в Испании, но и за ее пределами. Своим насыщенным ароматом, сбалансированным фруктовым вкусом и непревзойденным качеством вино обязано упорной работе специалистов компании Torres, а также уникальным почвам и особенностям микроклимата винодельческой области Приорат в Каталонии. Для изготовления вина производитель использует виноград сортов Кариньяно и Гренаш, собранный с собственных виноградников по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винификация включает мацерацию на кожице в течение 11-12 дней и ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре 24-25 °С на протяжении недели. По завершении яблочного-молочного брожения, осуществляемого в бочках из французского дуба, 70% вина выдерживается 16 месяцев в 300-литровых французских дубовых бочках (20% новых) и 30% созревает в больших бочках объемом 30 гл. При правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны в течение 8-10 лет.

Винтаж 2020 года был отмечен золотой медалью на конкурсе "Mundus Vini Spring Tasting, 2024".