Вино Trinite Estate, "Acaibo", Sonoma County
от 14 990 ₽
Год
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 13 лет |
| Вкус | фруктовый, свежий, минералы, древесный, полный, насыщенный/интенсивный, долгий/продолжительный, танинный |
| Подходит к | мясо, красное мясо, стейк, барбекю, мясо на гриле, острые/пряные блюда |
"Acaibo" — исключительное вино, покоряющее щедрой фруктовостью и элегантной текстурой. Для его изготовления используют виноград сорта Каберне Совиньон, дополненный небольшим количеством Мерло и Каберне Фран. Виноград выращивается на вулканических и глинистых почвах Сонома Кантри органическими методами. Первые лозы здесь были посажены в 1998 году. В 2014 году урожай Каберне Совиньон был собран 23 сентября, Каберне Фран — 17 сентября и Мерло — 2 октября. Виноград тщательно сортируется вручную, а передовая система "Мистраль" оставляет только самые качественные ягоды. Виноград винифицируется небольшими партиями в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали с 4-дневной холодной мацерацией и последующей алкогольной ферментацией. Яблочно-молочное брожение протекает в бочках. Вино выдерживается 16 месяцев в бочках из французского дуба из лучших лесов центральной Франции, 80% из которых — новые. Винтаж 2014 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2019-2027 гг.