Вино Twins Wine Cellar in Napareuli, Qvevri Kakhuri Mtsvane

Twins Wine Cellar in Napareuli, Qvevri Kakhuri Mtsvane — белое сухое вино, рожденное в сердце Кахетии по древним традициям. Оно впитало в себя солнце Грузии, ароматы вековых виноградников и мудрость поколений виноделов. Будь то простой ужин или семейное торжество, неповторимый вкус Kakhuri Mtsvane подчеркнет богатство каждого блюда. Особенно ярко неординарный вкус и фруктовый аромат раскрываются в сочетании с национальной кухней Грузии.

Вино рождается в микрозоне Напареули, которая расположена на левом берегу реки Алазани. Здесь умеренный, сбалансированный климат и уникальные почвы, которые придают винограду удивительные тона и делают напиток еще вкуснее. Вино производят по древнему грузинскому традиционному методу в глиняном кувшине квеври, расположенном в погребе. 

Квеври тщательно очищают, после чего заливают виноградное сусло, полученное путем дробления гроздей в традиционном прессе сацинахели. Ферментация проходит естественным образом под землей при стабильной температуре и длится около 3 недель. Когда крышка начинает "тонуть", квеври герметично закрывают с помощью глины или силикона. Затем вино выдерживается от 3 до 6 месяцев. Период выдержки может отличаться в зависимости от типа вина. Весной готовое вино разливают по бутылкам или переливают в другую квеври для дальнейшего хранения.