Вино "Усадьба Зейбель" Мерло

"Усадьба Зейбель" Мерло, 2024 — это очаровательное красное вино, изготовленное из сорта Мерло, выращенного на виноградниках, раскиданных на крутых южных склонах правого берега реки Альмы. Вино полностью показывает особенности своего сорта и терруара, покоряя сердца богатством оттенков красных фруктов, мягкостью танинов и нежностью ванильных нюансов. 

Терруар характеризуется широким разнообразием почв. Виноград собирается вручную на пике фенольной зрелости, что обеспечивает высокое качество. Так как 2024 год был достаточно суровым для ягод, знаменуясь длительной засухой и впоследствии сильными заморозками, виноделам пришлось применить щадящие методы производства для сохранения потенциала винограда. Спиртовое брожение проходило в стальных емкостях, сохраняющих натуральную ароматику. Вино выдерживалось один год в дубовых бочках, что помогло развить больше пряных оттенков и подчеркнуть характеристики сорта Мерло.

 

Проект "Усадьба Зейбель" вырос из семейной идеи и стремления к органическому виноградарству в предгорьях Крыма. Его основатель Эдуард, потомок немецкой семьи и большой энтузиаст виноделия, начал путь с коллекции морозостойких сортов — сначала на небольшом винограднике под Калугой. Но со временем увлечение переросло в масштабное дело.
В 2021 году семья отправилась на юг, чтобы найти землю с особым характером. Идеальный участок обнаружился на правом берегу реки Альмы: сложный рельеф, богатые и контрастные почвы, природная красота. Уже через год появились первые посадки, а сегодня здесь заложено 10 гектаров лоз. Семья старается вписать виноградник в живой ландшафт: оставляют дубовые рощи, создают террасы на крутых склонах, сохраняют экосистему и дополняют ее. В планах строительство собственной гравитационной винодельни прямо в скалах, чтобы работать максимально экологично и точно. Пока же виноград перерабатывается в Манкопии, где над ним работает винодел Иван Захаров, превращая урожай в вина с ярким и узнаваемым характером "Усадьбы Зейбель".