Вино Vaccaro, "Zoe" Salaparuta DOC
4 290 ₽
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 15–18 °С |
| Вкус | полный, мягкий, нежный, изысканный/элегантный, устойчивый |
| Подходит к | дичь, грибы, оленина, телятина, спаржа, сливочный соус |
Красное сухое вино Vaccaro, "Zoe" Salaparuta DOC произведено из винограда сортов Мерло и Неро д'Авола. Ягоды выращиваются в муниципалитете Салапарута на виноградниках с юго-восточной экспозицией на высоте 400 метров над уровнем моря. Аллювальные глубокие почвы с большим содержанием органических веществ. Урожайность Мерло поддерживается на уровне 7000 кг/га, а Неро д'Авола не превышает 9000 кг/га. Ферментация и мацерация с ежедневным перемешиванием сусла протекает в стальных танкерах при контролируемой температуре 26 °С и длится 15-18 дней. После окончания алкогольного брожения вино декантируется и помещается в дубовые бочки на выдержку.