Вино Valentina Cubi, "Arusnatico" Valpolicella Classico Superiore DOC
от 5 250 ₽
Год
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Органическое | Да |
| Вкус | фруктовый, полный, насыщенный/интенсивный, сбалансированный, бархатистый, вяжущий, стойкий |
| Подходит к | мясо, дичь, красное мясо, сыры, зрелые/выдержанные сыры, мясо диких животных |
Valentina Cubi, "Arusnatico" Valpolicella Classico Superiore DOC — красное сухое вино, в производстве которого используется купаж трех сортов винограда. Ягоды произрастают на виноградниках с каменистыми почвами. Виноградники имеют органический сертификат с 2014 года. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, как правило, в середине сентября. На винодельне плоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Мацерация с выжимками от вина Амароне длится 10 дней, на этом этапе происходит небольшая реферментация. Выдерживается вино в деревянных бочках в течение 12 месяцев. После бутилирования вино дополнительно выдерживается в бутылках в погребах винодельни на протяжении нескольких месяцев.