Вино Vallena, Amarone della Valpolicella DOCG

Vallena, Amarone della Valpolicella — это выдающееся красное сухое вино, родом из знаменитого региона Валполичелла в Италии. Оно славится своим богатым и насыщенным вкусом, а также выразительным ароматом, который сочетает в себе ноты спелых фруктов, таких как вишня и слива, с легкими оттенками специй и ванили. Это вино обладает великолепной структурой и длительным послевкусием, что делает его идеальным выбором для особых случаев. Вино производится из винограда, выращенного на склоне с юго-западной экспозицией. Амароне считается самым престижным вином региона, по легенде произведенным случайно по невнимательности винодела. Говорят, что при производстве Recioto виноград был переизюмлен, а вино забыто в бродильной камере. В результате сахар перебродил и вместо сладкого вина получилось горькое ("amaro" по-итальянски — горький).
Технология производства Амароне очень похожа на технологию Recioto. Виноград для создания вина собирают вручную в первой половине октября с лоз, посаженных в 1969-2000 годах. Ягоды подвергают тщательному отбору, укладывают в ящики и оставляют сушиться на чердаке, таким образом в плодах повышается сахар и концентрация. Продолжительность сушки может меняться в зависимости от года, но в целом, как правило, длится около 120 дней. После процесса "аппассименто" заизюмленные плоды проходят ферментацию в контакте с кожицей винограда. Сусло перекачивают два раза в день с делестажем в середине ферментации, что способствует извлечению цвета и танинов. Выдерживается вино 1 год в барриках и 2 года в бочках из славонского дуба объемом в 25 гл.
Валлена, Амароне делла Вальполичелла — великолепное красное вино, созданное с величайшей самоотдачей и олицетворяющее вершину мастерства и традиций региона Вальполичелла. Потенциал его хранения превышает 15 лет.

Винодельня Vallena расположена в Вальполичелле, знаменитом винодельческом регионе Италии. Поместье было основано в 1832 году. Название Валлена имеет своеобразную историю. Хотя местные жители всегда называли её Валленой, в кадастровых записях о ней нет никаких упоминаний. Вместо этого здесь используется топоним Вилла Лена, что, вероятно, скрывает ошибку регистрации. Сохранились особые этикетки вин Валлена начала XX века — своего рода медаль признания, которую ставили на бутылки, завоевавшие награды на международных конкурсах. Однако после двух мировых войн все изменилось. До 1960 года земли вокруг виллы использовались для производства таких товаров, как полента, пшеница и масло. В 1960-х годах возобновилось производство вина. Отец нынешнего владельца — Джанфранко Томеццоли — превратил землю в виноградники, самый старый из которых датируется 1968 годом. Сначала полученный виноград продавали другим производителям, но с урожая 2010 года в поместье стали производить Амароне под собственным именем.
Сегодня Стефано Чезари — культовая фигура винодельческого региона Вальполичелла — и его сыновья Ламберто и Антонио из "Бригальдара" обеспечивают будущее этой превосходной винодельни, сертифицированной по стандарту устойчивого развития Equilitas 3E.