Вино Vallena, Valpolicella DOC

Vallena, Valpolicella — очень ароматное и сочное вино с хорошим балансом и гармоничной кислотностью. Виноград сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, из которых оно производится, произрастает на виноградниках хозяйства Валлена на высоте 250 метров над уровнем моря. Лозы здесь были посажены в 1969-2000 годах. Залогом большого успеха вин Вальполичеллы является превосходный терруар и здоровые, качественные урожаи. Отличный дренаж, достаточное количество солнечного тепла и света, а также строгие ограничения и правила классификации DOC создали все условия для культивирования прекрасных виноградников.

Учитывая деликатность вина, которая во многом зависит от кислотности, время сбора урожая играет очень важную роль. Виноград для создания вина Вальполичелла собирают вручную в первой половине октября в ящики по 200 кг. Для наиболее полного извлечения вкуса и аромата из винограда сусло во время ферментации в резервуарах из нержавеющей стали подвергается регулярному ремонтажу и делестажу. Температура в течение всего процесса брожения поддерживается на уровне 22–24 °С, что позволяет сохранить тонкие, свежие ароматы. Выдерживается вино 6 месяцев на осадке в стальных чанах.

Винодельня Vallena расположена в Вальполичелле, знаменитом винодельческом регионе Италии. Поместье было основано в 1832 году. Название Валлена имеет своеобразную историю. Хотя местные жители всегда называли её Валленой, в кадастровых записях о ней нет никаких упоминаний. Вместо этого здесь используется топоним Вилла Лена, что, вероятно, скрывает ошибку регистрации. Сохранились особые этикетки вин Валлена начала XX века — своего рода медаль признания, которую ставили на бутылки, завоевавшие награды на международных конкурсах. Однако после двух мировых войн все изменилось. До 1960 года земли вокруг виллы использовались для производства таких товаров, как полента, пшеница и масло. В 1960-х годах возобновилось производство вина. Отец нынешнего владельца — Джанфранко Томеццоли — превратил землю в виноградники, самый старый из которых датируется 1968 годом. Сначала полученный виноград продавали другим производителям, но с урожая 2010 года в поместье стали производить Амароне под собственным именем.
Сегодня Стефано Чезари — культовая фигура винодельческого региона Вальполичелла — и его сыновья Ламберто и Антонио из "Бригальдара" обеспечивают будущее этой превосходной винодельни, сертифицированной по стандарту устойчивого развития Equilitas 3E.