Вино Vallena, Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Vallena, Valpolicella Ripasso Superiore — это очаровательное красное сухое вино, произведенное в регионе Валполичелла, Италия из винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, который выращивают в регионе. Оно обладает характерным насыщенным рубиновым цветом и ярким ароматом, в котором гармонично сочетаются ноты спелых красных фруктов, таких как вишня и малина, с легкими оттенками специй. Вино отличается элегантным вкусом, бархатистыми танинами и приятным послевкусием, что делает его идеальным компаньоном для различных блюд. 

Виноград собирается вручную, обычно в конце сентября — начале октября, когда ягоды достигают максимальной зрелости. После сбора виноград прессуется, и начинается первичная ферментация, которая проходит в стальных или деревянных чанах. Этот процесс длится от 7 до 10 дней. После первичной ферментации вино "Ripasso" подвергается вторичной ферментации. Оно смешивается с остатками виноградного жмыха, который остался после производства Amarone. Этот этап придает вину дополнительные ароматы и сложность, а также усиливает его структуру. После вторичной ферментации вино выдерживается в дубовых бочках, что добавляет ему нюансы и текстуру. Выдержка может длиться от 12 до 18 месяцев. После завершения выдержки вино фильтруется и разливается по бутылкам, где оно продолжает развиваться и созревать.

Valpolicella Ripasso Superiore Vallena 2020 — это отличный выбор для тех, кто ценит насыщенные и ароматные красные вина, идеально подходящие для сочетания с мясными блюдами, пастой и сырами.

Винодельня Vallena расположена в Вальполичелле, знаменитом винодельческом регионе Италии. Поместье было основано в 1832 году. Название Валлена имеет своеобразную историю. Хотя местные жители всегда называли её Валленой, в кадастровых записях о ней нет никаких упоминаний. Вместо этого здесь используется топоним Вилла Лена, что, вероятно, скрывает ошибку регистрации. Сохранились особые этикетки вин Валлена начала XX века — своего рода медаль признания, которую ставили на бутылки, завоевавшие награды на международных конкурсах. Однако после двух мировых войн все изменилось. До 1960 года земли вокруг виллы использовались для производства таких товаров, как полента, пшеница и масло. В 1960-х годах возобновилось производство вина. Отец нынешнего владельца — Джанфранко Томеццоли — превратил землю в виноградники, самый старый из которых датируется 1968 годом. Сначала полученный виноград продавали другим производителям, но с урожая 2010 года в поместье стали производить Амароне под собственным именем.
Сегодня Стефано Чезари — культовая фигура винодельческого региона Вальполичелла — и его сыновья Ламберто и Антонио из "Бригальдара" обеспечивают будущее этой превосходной винодельни, сертифицированной по стандарту устойчивого развития Equilitas 3E.