Вино Vallepicciola, "Pievasciata" Rosato, Toscana IGT
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 10 °С |
| Вкус | свежий, красные ягоды, легкое, красные фрукты, приятный, сбалансированный |
| Подходит к | морепродукты/дары моря, пицца, сыры, суши, моцарелла |
"Pievasciata" Rosato — прекрасное воплощение Пино Нуар розового цвета, подчеркивающее его великолепную питкость и свежесть — типичные черты этого сорта. Виноград для изготовления вина произрастает в Кастельнуово Берарденга на высоте 380-400 метров над уровнем моря на глинисто-известковой почве с присутствием мергеля. Сбор урожая проходит в последнюю декаду августа. Виноград отделяется от гребней и дробится, затем проводятся криомацерация в течение 20 минут и мягкое прессование. Полученный муст проходит статическую декантацию в течение суток в стальных емкостях, после чего ферментируется при контролируемой температуре. Выдержка вина в бутылках занимает 4-6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 2 года.