Вино Vega Sicilia, "Unico", Ribera del Duero DO

"Unico" изготовлено из винограда сортов Темпранильо и Каберне Совиньон. Виноградники располагаются в Бальбуэна де Дуэро, в провинции Вальядолид, на берегу реки. Почвы преимущественно глинисто-известковые. Ближайший к поверхности слой почвы состоит из мелких коллювиальных отложений с небольшим фрагментом известняка. В глубине песчаного грунта в изобилии находится кварцевый гравий. На поверхности много угловатых известковых валунов. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Урожай собирается по достижении ягодами максимальной зрелости. Ягоды для производства вина проходят строжайший отбор, ферментация осуществляется в дубовых бочках с использованием культивируемых дрожжей, после чего вино 15 месяцев проводит в 20000-литровых бочках. Затем в течение 25 месяцев вино выдерживается в новых дубовых бочках и еще 17 месяцев — в старых бочках. Наконец, вино переливается в большие дубовые чаны, в которых созревает 26 месяцев. В общей сложности вино выдерживается около 6 лет. После розлива в бутылки "Унико" зреет еще не менее 3-х лет. Такая выдержка является одной из самых продолжительных в мире. Винтаж 2009 года рекомендуется употребить в период с 2020 по 2035 год. Перед подачей требуется получасовая декантация.

Зима 2009 года выдалась особенно холодной, с сильными морозами. Последние заморозки были зарегистрированы 23 апреля. В весенний период разница между дневными и ночными температурами составила 20 °С, что привело к более медленному вегетативному развитию, чем обычно. Очень сухая зима и весна способствовали получению особенно здорового урожая, так как у грибка не было шанса на распространение. Высокие утренние температуры и низкие ночные температуры в начале лета способствовали восстановлению цикла и равномерному созреванию урожая. В период созревания наблюдались и другие случаи резких перепадов температур, что способствовало накоплению ароматов и цвета в винограде. Сбор урожая начался 23 сентября и закончился 3 октября.