Вино Villa Sandi, "Tardo" Sauvignon, Trevenezie IGT
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 2-3 года |
| Вкус | сочный, пряный/острый, перец, кисловатый, сбалансированный |
| Подходит к | рыба, курица, овощи, креветки, гребешки, жареная рыба, козий сыр, спаржа, рататуй |
"Tardo" Sauvignon — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан, который произрастает на виноградниках с каменистой почвой в пойме реки, богатой минеральными веществами. Урожай собирается поздно, на что указывает и название вина, "tardo" в переводе с итальянского языка означает "поздно". Виноград оставляют на лозе дольше обычного, чтобы получить большую концентрацию ароматов и вкусов. Целый виноград помещают в пневматический пресс для мягкого прессования. Полученный сок первого отжима ферментируют в стальных чанах при строгом температурном контроле. Вино выдерживается на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев, а затем разливается по бутылкам. "Тардо" можно употреблять сразу после выпуска или хранить 2-3 года.