Вино Vincent Dauvissat, Chablis Premier Cru "Vaillons" AOC
от 67 500 ₽
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 10-12 °С |
| Потенциал хранения | 25-30 лет |
| Вкус | фруктовый, свежий, минералы, соль, плотный, энергичный, богатый, сбалансированный, чистый, долгий/продолжительный, пикантный, шелковистый |
| Подходит к | белое мясо, морепродукты/дары моря, устрицы, рыба в соусе |
Vincent Dauvissat, Chablis Premier Cru "Vaillons", 2018 — великолепное вино, которое выражает естественное богатство года, но при этом сохраняет изрядную долю свежести и фокуса. Очень округлое, открытое, текучее, но пульсирующее энергией, оно олицетворяет мастерство семьи Довисса в создании вин, передающих суть совершенства Шабли Премье Крю. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на винограднике "Вайон". Этот участок на южном склоне, известный своими киммериджскими известковыми почвами, придает выращиваемому здесь Шардоне уникальный характер. Урожай собирают вручную. Ферментация сусла осуществляется как в нейтральных емкостях, так и в деревянных бочках. После завершения спонтанного яблочно-молочного брожения вино созревает в старых (возрастом 6-8 лет) дубовых бочках. Обладая замечательной способностью изящно стареть, Шабли Премье Крю "Вайон" развивается в бутылке, раскрывая еще большее количество нюансов и становясь все более изысканным. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2022-2045+ годы.