Вино "Винные Краски" Каберне Совиньон
2 590 ₽
| Крепость | 11 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °C |
| Вкус | вишня, легкое, мягкий, приятный, долгий/продолжительный, бархатистый, изящный |
| Подходит к | жаркое, багет, телятина, ягнятина |
"Винные Краски", Каберне Совиньон — это элегантное красное вино, бережно изготовленное из винограда всемирно известного французского сорта Каберне Совиньон в Солнечном Крыму. Молодые лозы, посаженные в 2020 году, выращиваются на почвах из каменистого известняка, глины и песчаника на высоте 150 метров над уровнем моря, и благодаря такой почве местный виноград обладает легкостью и свежестью во вкусе, а также волшебными ягодными и фруктовыми тонами в аромате, которые в конечном итоге максимально раскрываются и в вине. На винограднике проводится срез нижних листов растений, что не влияет на фенольную зрелость ягод, но слегка притормаживает созревание сахара.
Виноград собирается исключительно вручную, затем ягоды проходят через процедуру мягкого, максимально бережного прессования для получения кристально чистого виноградного сока. Затем сусло проходит трехнедельную ферментацию в стальных чанах при контролируемой низкой температуре. Перед этим, чтобы убрать лишнюю резкость и травянистые акценты, присущие сорту Каберне Совиньон, проводится его бережная декантация. А после окончания ферментации сусло превращается в молодое вино, которое затем проходит яблочно-молочное брожение, придающее ему мягкость и округлость. Следующим этапом является 6-месячная выдержка в старых бочках из американского дуба, а перед розливом вино аккуратно фильтруют.
Виноград собирается исключительно вручную, затем ягоды проходят через процедуру мягкого, максимально бережного прессования для получения кристально чистого виноградного сока. Затем сусло проходит трехнедельную ферментацию в стальных чанах при контролируемой низкой температуре. Перед этим, чтобы убрать лишнюю резкость и травянистые акценты, присущие сорту Каберне Совиньон, проводится его бережная декантация. А после окончания ферментации сусло превращается в молодое вино, которое затем проходит яблочно-молочное брожение, придающее ему мягкость и округлость. Следующим этапом является 6-месячная выдержка в старых бочках из американского дуба, а перед розливом вино аккуратно фильтруют.