Вино "Винодел & Сомелье" Пино Нуар

Линейка вин "Винодел & Сомелье" была представлена широкой публике в 2019 году. Работающие в компании Фанагория виноделы всегда полны идей и интересных решений. В сотрудничестве с известными сомелье они создали серию вин, в которой последнее слово оставалось именно за профессиональными дегустаторами. Именно они находятся ближе всего к потребителю и могут определить направление их предпочтений. Сомелье полностью погрузились в процесс изготовления вина и следили за всеми этапами производства: от уборки урожая до разработки этикетки. Вина "Винодел & Сомелье" предназначены в основном для сегмента HoReCa.

Для изготовления вина "Winemaker & Sommelier" Pinot Noir используют одноименный сорт винограда с виноградников Таманского полуострова, для которых строго контролируется урожайность. Собранный вручную виноград тщательно сортируется, отделяется от гребней и деликатно прессуется. Отжатый сок самотеком поступает в стальные пижажные винификаторы, в которых проходит алкогольное брожение при контролируемой температуре 25 °С. Яблочно-молочное брожение осуществляется на мезге. Выдержка вина проводится в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.