Вино Viu Manent, "Secreto" Syrah, Colchagua Valley DO
2 590 ₽
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 14–16 °С |
| Потенциал хранения | 5 лет |
| Вкус | минералы, черника, слива, насыщенный/интенсивный, сбалансированный, долгий/продолжительный, концентрированный, стойкий |
| Подходит к | восточная кухня, копчености, ягнятина, специи, пряно-острые блюда из птицы и мяса |
"Secreto" Syrah — красное сухое вино, которое своим минеральным вкусом и ароматом с характерными для выдежки в дубе тонами идеально дополнит копченое мясо или острые восточные блюда, вроде кебаба с острым соусом, шаурмы или мясом с аджикой.
Его производят преимущественно из винограда сорта Сира, выращенного на винограднике "El Olivar" в чилийской долине Кольчагуа, недалеко от города Пераллильо. На винограднике преобладают два типа почвы — песчано-глинистая и глинистая. Виноград был собран в период с 15 марта по 7 апреля 2022 года. Виноград отделяют от плодоножек и аккуратно измельчают, после чего подвергают 3-дневной мацерации при температуре 8 ºC для большей экстракции цвета и аромата. После этого начинается ферментация при температуре 26-28 °С. Перекачка сусла проводится 3-4 раза в день, чтобы извлечь только самые элегантные танины и получить максимально фруктовое и дружелюбное вино. Яблочно-молочное брожение проходит естественным образом в дубовых бочках. В 2022 году 19% вина выдерживалось 8 месяцев в чанах из французского дуба, еще 75% — в стальных емкостях, а остальная часть в бочках (3%) и цементных яйцеобразных емкостях (3%), что обеспечивает конечному купажу свежесть и яркую минеральность. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.
2022 год для виноградников компании начался с сухой зимы. Но по мере приближения весны количество осадков в их районе все росло и росло. В итоге виноградарям пришлось провести полив лоз на 3 недели позже ожидаемого. Благодаря этому созревание винограда началось без дополнительной нагрузки на лозы, которые могла вызвать сухая почва. Далее наступило жаркое лето, выглядевшее как знак раннего созревания урожая даже после позднего раскрытия почек. Однако к зиме эта тенденция начала идти на спад. Но отложенный сбор не привел к порче урожая. Собранный с марта по апрель Сира этого винтажа получился свежим и со сбалансированной кислотностью.
Серия вин "Secreto" (от лат. Secretus — скрытый, не выявленный) — это вина, у которых пропорции сортов винограда, баланс, выдержка и многие другие факты, связанные с производством, держатся в строгом секрете. Собрав воедино искусство виноделия и особенности терруара, виноделы создали линию, в которой используется множество различных сортов винограда. На этикетке указывается лишь основной сорт (85%) в составе купажа. Остальная же часть, которая дополняет каждый вид вина и составляет оставшиеся 15%, держится в строжайшем секрете. Большинство вин этой серии изготовлены из урожая с молодых лоз, который позволяет создать неповторимый, свежий, фруктовый стиль.
Создание этикетки для вина было одной из самых сложных задач. Компания пригласила чилийскую художницу Каталину Абботт, которая и раскрыла понятие слова "Secreto" для всех шести разновидностей вин этой серии, создав уникальный стиль для каждого.
Его производят преимущественно из винограда сорта Сира, выращенного на винограднике "El Olivar" в чилийской долине Кольчагуа, недалеко от города Пераллильо. На винограднике преобладают два типа почвы — песчано-глинистая и глинистая. Виноград был собран в период с 15 марта по 7 апреля 2022 года. Виноград отделяют от плодоножек и аккуратно измельчают, после чего подвергают 3-дневной мацерации при температуре 8 ºC для большей экстракции цвета и аромата. После этого начинается ферментация при температуре 26-28 °С. Перекачка сусла проводится 3-4 раза в день, чтобы извлечь только самые элегантные танины и получить максимально фруктовое и дружелюбное вино. Яблочно-молочное брожение проходит естественным образом в дубовых бочках. В 2022 году 19% вина выдерживалось 8 месяцев в чанах из французского дуба, еще 75% — в стальных емкостях, а остальная часть в бочках (3%) и цементных яйцеобразных емкостях (3%), что обеспечивает конечному купажу свежесть и яркую минеральность. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.
2022 год для виноградников компании начался с сухой зимы. Но по мере приближения весны количество осадков в их районе все росло и росло. В итоге виноградарям пришлось провести полив лоз на 3 недели позже ожидаемого. Благодаря этому созревание винограда началось без дополнительной нагрузки на лозы, которые могла вызвать сухая почва. Далее наступило жаркое лето, выглядевшее как знак раннего созревания урожая даже после позднего раскрытия почек. Однако к зиме эта тенденция начала идти на спад. Но отложенный сбор не привел к порче урожая. Собранный с марта по апрель Сира этого винтажа получился свежим и со сбалансированной кислотностью.
Серия вин "Secreto" (от лат. Secretus — скрытый, не выявленный) — это вина, у которых пропорции сортов винограда, баланс, выдержка и многие другие факты, связанные с производством, держатся в строгом секрете. Собрав воедино искусство виноделия и особенности терруара, виноделы создали линию, в которой используется множество различных сортов винограда. На этикетке указывается лишь основной сорт (85%) в составе купажа. Остальная же часть, которая дополняет каждый вид вина и составляет оставшиеся 15%, держится в строжайшем секрете. Большинство вин этой серии изготовлены из урожая с молодых лоз, который позволяет создать неповторимый, свежий, фруктовый стиль.
Создание этикетки для вина было одной из самых сложных задач. Компания пригласила чилийскую художницу Каталину Абботт, которая и раскрыла понятие слова "Secreto" для всех шести разновидностей вин этой серии, создав уникальный стиль для каждого.