Вино Viu Manent, "Single Vineyard" Carmenere, Colchagua Valley DO
5 499 ₽
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 ºС |
| Потенциал хранения | 9 лет |
| Вкус | свежий, слива, черная смородина, изысканный/элегантный, шелковистый, стойкий |
| Подходит к | мясо, фрукты, овощи, соус, пирог |
Viu Manent, "Single Vineyard" Carmenere — прекрасное пряное вино с сортовым ароматом Карменера и шелковистым вкусом. Оно станет идеальной парой для сладковатых мясных блюд. Например, для блюд с соусом тэрияки, мяса с черносливом или свинины со сладкой картошкой.
Ягоды для него выросли в предгорном районе с уклоном 20–25 градусов. Почвы здесь пористые, хорошо дренируемые. Их покрывает слой из гранита и гравия, под которым находится прослойка из фрагментированных гранитных скал, среди которых растет множество корней. Сортировка ягод проводилась два раза — сначала на винограднике, потом на винодельне, перед дестеблированием. Для лучшего раскрытия аромата и окраски вина в начале винификации была проведена мацерация. Она длилась 6 дней и проходила при температуре 8–10 ºС. Далее сусло было отправлено на алкогольную ферментацию в стальных чанах, проходившей при температуре 26–28 ºС. Она сопровождалась быстрой перекачкой сусла, которая проводилась по 4 раза в день и помогала равномерному выделению вкусовых веществ. После этого для "полировки" аромата вина его провели через повторную мацерацию и молочную ферментацию, прошедшую в дубовой бочке. Последующая выдержка в емкостях из дуба (88%) и бетона (12%), длившаяся 14 месяцев, добавила во вкусовую палитру новые тона и подчеркнула фруктовые оттенки. По её завершении вино слегка отфильтровали и разлили по бутылкам.
Ягоды для него выросли в предгорном районе с уклоном 20–25 градусов. Почвы здесь пористые, хорошо дренируемые. Их покрывает слой из гранита и гравия, под которым находится прослойка из фрагментированных гранитных скал, среди которых растет множество корней. Сортировка ягод проводилась два раза — сначала на винограднике, потом на винодельне, перед дестеблированием. Для лучшего раскрытия аромата и окраски вина в начале винификации была проведена мацерация. Она длилась 6 дней и проходила при температуре 8–10 ºС. Далее сусло было отправлено на алкогольную ферментацию в стальных чанах, проходившей при температуре 26–28 ºС. Она сопровождалась быстрой перекачкой сусла, которая проводилась по 4 раза в день и помогала равномерному выделению вкусовых веществ. После этого для "полировки" аромата вина его провели через повторную мацерацию и молочную ферментацию, прошедшую в дубовой бочке. Последующая выдержка в емкостях из дуба (88%) и бетона (12%), длившаяся 14 месяцев, добавила во вкусовую палитру новые тона и подчеркнула фруктовые оттенки. По её завершении вино слегка отфильтровали и разлили по бутылкам.