Вино Volcanes, "Reserva" Pinot Noir, Casablanca DO
1 609 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 3-5 лет |
| Вкус | свежий, мягкий, сбалансированный, изысканный/элегантный, шелковистый, спелые ягоды |
| Подходит к | птица, лосось/семга, аперитив, салат, курица, восточная кухня, десерты, тунец |
Volcanes, "Reserva" Pinot Noir — элегантное красное сухое вино из одноименного сорта винограда, выращенного на виноградниках долины Касабланки. Долина Касабланки находится в 20-30 км от Тихого океана, что делает ее идеальным местом для выращивания белых сортов винограда и Пино Нуара благодаря прохладному микроклимату и значительным колебаниям суточных температур. Кроме того, утренние туманы в течение всего сезона созревания помогают получать вина с яркой кислотностью. Почвы преимущественно глинистые, с содержанием песчаного субстрата, также встречаются и участки с вулканическими почвами.
Виноград собирается вручную в 500-килограммовые контейнеры, как правило, в середине марта. После тщательного отбора грозди очищаются от косточек, а виноград частично измельчается. Перед ферментацией виноград подвергается холодной мацерации при температуре 6-8 °C в течение 48 часов, чтобы получить максимально насыщенный цвет и концентрированный аромат. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 24-25 °C в течение 7 дней. Постферментационная мацерация занимает 4 дня. Яблочно-молочное брожение проходит в бочках из французского и американского дуба второго и третьего наполнения. Вино выдерживается в тех же емкостях на протяжении 6-7 месяцев.
В 2019 году в Чили выдалась холодная весна и теплое лето, такое сочетание погодных условий подарило вина с удивительным балансом силы, свежести и интенсивности. Весенние дожди и холодные температуры привели к позднему распусканию почек и цветению, а на урожайность повлияли октябрьские заморозки. Однако в январе погода резко изменилась, пришло жаркое и засушливое лето, что позволило винограду равномерно созревать. В результате виноделам удалось получить вина с превосходной концентрацией и интенсивными фруктовыми тонами.
Виноград собирается вручную в 500-килограммовые контейнеры, как правило, в середине марта. После тщательного отбора грозди очищаются от косточек, а виноград частично измельчается. Перед ферментацией виноград подвергается холодной мацерации при температуре 6-8 °C в течение 48 часов, чтобы получить максимально насыщенный цвет и концентрированный аромат. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 24-25 °C в течение 7 дней. Постферментационная мацерация занимает 4 дня. Яблочно-молочное брожение проходит в бочках из французского и американского дуба второго и третьего наполнения. Вино выдерживается в тех же емкостях на протяжении 6-7 месяцев.
В 2019 году в Чили выдалась холодная весна и теплое лето, такое сочетание погодных условий подарило вина с удивительным балансом силы, свежести и интенсивности. Весенние дожди и холодные температуры привели к позднему распусканию почек и цветению, а на урожайность повлияли октябрьские заморозки. Однако в январе погода резко изменилась, пришло жаркое и засушливое лето, что позволило винограду равномерно созревать. В результате виноделам удалось получить вина с превосходной концентрацией и интенсивными фруктовыми тонами.