Вино Weingut Romerhof, "Necto II" Riesling

Роскошное белое вино "Necto II" Riesling производится из винограда сорта Рислинг. Как следует из названия латинского происхождения "Necto" — "связывать, переплетать, соединять", это вино является результатом характеристик винограда с разных виноградников. Точно так же, как шеф-повар использует разные ингредиенты для создания идеального вкуса, виноделы используют ягоды с разных клонов. Плоды приобретают свой аромат в зависимости от типа почвы, возраста лоз, подвоя, обработки листвы и климатических факторов. Особое искусство — распознать по винограду, какой стиль разовьется в вине в процессе брожения.

Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией, проходящий в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Брожение останавливается по достижении необходимого уровня сахара.