Вино Weingut Seckinger, Savagnin Pure
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 12-14 °С |
| Потенциал хранения | 2-5 лет |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | лимон, цитрусовые, сливки, соль, апельсиновая цедра/корка, терпкий |
| Подходит к | птица, свинина, сыры, закуски, вегетарианская кухня, универсальное вино |
Savagnin Pure от Weingut Seckinger — это элегантное натуральное белое вино, созданное из винограда Саваньен. Данный сорт выращивается почти исключительно в Юре, хоть и ранее имел свою давнюю историю в Пфальце. Братья Зекингер большие поклонники Саваньен, поэтому в порядке эксперимента они привили этот сорт к старым лозам Гевюрцтраминера. Виноградные лозы были посажены семьей Зекингер на винограднике Дидесфельдер Паради, для которого характерны красный песчаник, известняк и глина. Эксперимент, можно сказать, удался. С Savagnin семья Seckingers не гонится за какой-либо модой — совсем наоборот!
После ручного сбора урожая ягоды проходят спонтанную ферментацию на естественных дрожжах. Вино выдерживается в старых дубовых бочках, и часть — в неполных бочках под слоём флора, что придаёт напитку дополнительные оттенки. Перед розливом вино не подвергается фильтрации, и лишь добавляется минимальное количество SO², что подтверждает принципы минимального вмешательства.
После ручного сбора урожая ягоды проходят спонтанную ферментацию на естественных дрожжах. Вино выдерживается в старых дубовых бочках, и часть — в неполных бочках под слоём флора, что придаёт напитку дополнительные оттенки. Перед розливом вино не подвергается фильтрации, и лишь добавляется минимальное количество SO², что подтверждает принципы минимального вмешательства.