Вино Whalehaven, "Mineral Stone" Sauvignon Blanc
3 030 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8-10 °C |
| Вкус | минералы, соль, маракуйя, яркий, крыжовник, чистый, освежающий, долгий/продолжительный, бодрящий |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, салат, устрицы, козий сыр |
Whalehaven, "Mineral Stone" Sauvignon Blanc — элегантное белое сухое вино, созданное ограниченной партией, чтобы передать характер своего происхождения. Название "Mineral Stone" отражает сложный терруар прохладной долины Верхний Хемель-ен-Аарде, где разные экспозиции одного виноградника формируют многослойный и гармоничный профиль вина.
Урожай собирают вручную, чтобы сохранить чистоту и точность выражения каждого участка. Ягоды с солнечной стороны, получающие больше тепла в конце дня, придают ему интенсивные тона спелых тропических фруктов, в то время как виноград из более тенистых рядов формирует классические кремнистые, минеральные и травянистые ноты. Такое сочетание спелости и свежести создает выразительный и многогранный стиль. После мягкого прессования сок охлаждают для естественного отстаивания, затем аккуратно снимают с осадка, добавляют дрожжи и проводят медленную холодную ферментацию при температуре 12–14 °C. Это позволяет сохранить тончайшие ароматические нюансы. После брожения вино бережно очищают, фильтруют и разливают по бутылкам, сохраняя его первозданную свежесть.
Винодельня Whalehaven, основанная в 1995 году, является одним из исторических хозяйств долины Хемель-ен-Аарде и частью портфеля Bottega Family Wine. Название "Китовая Гавань" она получила в честь китов, приплывающих к побережью залива Уокер-Бей. Вскоре после основания хозяйство перешло под управление семьи Боттега, которая продолжила его историю, сделав ставку на вина, отражающие характер прохладного прибрежного терруара. В 2020 году новый импульс развитию придала Сильвана Боттега, сместив фокус винодельни на создание более легких и свежих стилей. Для реализации этой цели и совершенствования флагманских линеек Terroir & Reserve, в 2023 году к команде присоединился известный винодел и Мастер Вина Ричард Кершоу. Его задача — применить свой точный подход к виноделию для достижения винами максимальной чистоты и сложности. Хозяйство специализируется на небольших, созданных вручную партиях, виноград для которых поступает с конкретных участков в аппелласьонах Upper Hemel-en-Aarde Valley и Hemel-en-Aarde Ridge. Хотя основное внимание уделяется сортам Пино Нуар и Шардоне, прославившим регион, винодельня также успешно работает с Мерло и Каберне Фран.
Урожай собирают вручную, чтобы сохранить чистоту и точность выражения каждого участка. Ягоды с солнечной стороны, получающие больше тепла в конце дня, придают ему интенсивные тона спелых тропических фруктов, в то время как виноград из более тенистых рядов формирует классические кремнистые, минеральные и травянистые ноты. Такое сочетание спелости и свежести создает выразительный и многогранный стиль. После мягкого прессования сок охлаждают для естественного отстаивания, затем аккуратно снимают с осадка, добавляют дрожжи и проводят медленную холодную ферментацию при температуре 12–14 °C. Это позволяет сохранить тончайшие ароматические нюансы. После брожения вино бережно очищают, фильтруют и разливают по бутылкам, сохраняя его первозданную свежесть.
Винодельня Whalehaven, основанная в 1995 году, является одним из исторических хозяйств долины Хемель-ен-Аарде и частью портфеля Bottega Family Wine. Название "Китовая Гавань" она получила в честь китов, приплывающих к побережью залива Уокер-Бей. Вскоре после основания хозяйство перешло под управление семьи Боттега, которая продолжила его историю, сделав ставку на вина, отражающие характер прохладного прибрежного терруара. В 2020 году новый импульс развитию придала Сильвана Боттега, сместив фокус винодельни на создание более легких и свежих стилей. Для реализации этой цели и совершенствования флагманских линеек Terroir & Reserve, в 2023 году к команде присоединился известный винодел и Мастер Вина Ричард Кершоу. Его задача — применить свой точный подход к виноделию для достижения винами максимальной чистоты и сложности. Хозяйство специализируется на небольших, созданных вручную партиях, виноград для которых поступает с конкретных участков в аппелласьонах Upper Hemel-en-Aarde Valley и Hemel-en-Aarde Ridge. Хотя основное внимание уделяется сортам Пино Нуар и Шардоне, прославившим регион, винодельня также успешно работает с Мерло и Каберне Фран.