Вино Whalehaven, "Mountain Stone" Pinot Noir
4 190 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 14-16 °C |
| Потенциал хранения | 5-7 лет |
| Вкус | сочный, вишня, малина, кофе мокко, кожа, поджаренный хлеб, яркий, долгий/продолжительный, бархатистый, кислинка, пралине |
| Подходит к | дичь, утка, ризотто, паштет, телятина, перепел |
Whalehaven, Pinot Noir "Mountain Stone", 2023 — это элегантное красное сухое вино, созданное как чистое отражение своего происхождения. Оно носит имя "Mountain Stone", что напрямую указывает на каменистые, богатые минералами почвы виноградника в долине Элгин, откуда был собран урожай. Это вино — рассказ о конкретном месте, воплощенный в Пино Нуар, который раскрывает утонченность и сложность этого прохладного региона.
История этого винтажа началась в прохладный и сухой вегетационный период, позволивший винограду созревать медленно, накапливая всю глубину ароматов. Собранный вручную урожай немедленно отправился на винодельню в контейнерах с контролем температуры, сохранив свою природную свежесть. На винодельне с ним обращались с предельной деликатностью. Грозди были отделены от гребней, но не раздавлены, а холодная мацерация в охлажденных резервуарах позволила естественному брожению начаться очень медленно, что способствовало бережному извлечению цвета и танинов. После завершения ферментации и мягкого прессования вино дважды переливали для достижения идеальной чистоты. Затем оно отправилось на выдержку в классические бургундские дубовые бочки объемом 228 литров, в которых прошло яблочно-молочное брожение и вино обрело свою бархатистую текстуру. Регулярные дегустации позволяли виноделу контролировать развитие вина вплоть до момента розлива, чтобы запечатать в бутылке уникальный характер терруара "Mountain Stone".
Винодельня Whalehaven, основанная в 1995 году, является одним из исторических хозяйств долины Хемель-ен-Аарде и частью портфеля Bottega Family Wine. Название "Китовая Гавань" она получила в честь китов, приплывающих к побережью залива Уокер-Бей. Вскоре после основания хозяйство перешло под управление семьи Боттега, которая продолжила его историю, сделав ставку на вина, отражающие характер прохладного прибрежного терруара. В 2020 году новый импульс развитию придала Сильвана Боттега, сместив фокус винодельни на создание более легких и свежих стилей. Для реализации этой цели и совершенствования флагманских линеек Terroir & Reserve, в 2023 году к команде присоединился известный винодел и Мастер Вина Ричард Кершоу. Его задача — применить свой точный подход к виноделию для достижения винами максимальной чистоты и сложности. Хозяйство специализируется на небольших, созданных вручную партиях, виноград для которых поступает с конкретных участков в аппелласьонах Upper Hemel-en-Aarde Valley и Hemel-en-Aarde Ridge. Хотя основное внимание уделяется сортам Пино Нуар и Шардоне, прославившим регион, винодельня также успешно работает с Мерло и Каберне Фран.
История этого винтажа началась в прохладный и сухой вегетационный период, позволивший винограду созревать медленно, накапливая всю глубину ароматов. Собранный вручную урожай немедленно отправился на винодельню в контейнерах с контролем температуры, сохранив свою природную свежесть. На винодельне с ним обращались с предельной деликатностью. Грозди были отделены от гребней, но не раздавлены, а холодная мацерация в охлажденных резервуарах позволила естественному брожению начаться очень медленно, что способствовало бережному извлечению цвета и танинов. После завершения ферментации и мягкого прессования вино дважды переливали для достижения идеальной чистоты. Затем оно отправилось на выдержку в классические бургундские дубовые бочки объемом 228 литров, в которых прошло яблочно-молочное брожение и вино обрело свою бархатистую текстуру. Регулярные дегустации позволяли виноделу контролировать развитие вина вплоть до момента розлива, чтобы запечатать в бутылке уникальный характер терруара "Mountain Stone".
Винодельня Whalehaven, основанная в 1995 году, является одним из исторических хозяйств долины Хемель-ен-Аарде и частью портфеля Bottega Family Wine. Название "Китовая Гавань" она получила в честь китов, приплывающих к побережью залива Уокер-Бей. Вскоре после основания хозяйство перешло под управление семьи Боттега, которая продолжила его историю, сделав ставку на вина, отражающие характер прохладного прибрежного терруара. В 2020 году новый импульс развитию придала Сильвана Боттега, сместив фокус винодельни на создание более легких и свежих стилей. Для реализации этой цели и совершенствования флагманских линеек Terroir & Reserve, в 2023 году к команде присоединился известный винодел и Мастер Вина Ричард Кершоу. Его задача — применить свой точный подход к виноделию для достижения винами максимальной чистоты и сложности. Хозяйство специализируется на небольших, созданных вручную партиях, виноград для которых поступает с конкретных участков в аппелласьонах Upper Hemel-en-Aarde Valley и Hemel-en-Aarde Ridge. Хотя основное внимание уделяется сортам Пино Нуар и Шардоне, прославившим регион, винодельня также успешно работает с Мерло и Каберне Фран.