Вино Wimmer-Czerny, "Weelfel" Riesling

Wimmer-Czerny, "Weelfel" Riesling — элегантное, нежное белое вино из винограда сорта Рислинг, который выращивается на участке "Вейфель" в Гёзинге, расположенном на южной стороне склона Хенгстберг, на высоте 350 метров. Здесь царит солнечный, но прохладный климат, а сам участок окружен множеством живых изгородей из кустарника. Лозы сорта Рислинг старше 50 лет, посаженные здесь в 1991 году, культивируются сертифицированными биодинамическими методами. Урожай собирается вручную в начале октября. Целый виноград помещается в пресс и выдерживается в контакте с кожицей 12 часов в течение ночи, а затем прессуется. Полученное сусло отстаивается 6 часов и медленно ферментируется с использованием натуральных дрожжей в стальных резервуарах. После 2-х лет выдержки на осадке вино разливается в бутылки без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет минимум 5 лет.