Вино Wittmann, Rose Trocken

Wittmann, Rose Trocken — розовое сухое вино, в производстве которого виноделы исользуют виноград сортов Пино Нуар и Сен Лоран. Появившись изначально в Бургундии, Пино Нуар завоевал популярность и в Германии, где получил имя Spatburgunder ("поздно созревающий бургундский"). Урожай собирают вручную в момент оптимальной спелости. Ягоды сортируют, затем бережно прессуют и полученный муст оставляется на краткую мацерацию на кожице, чтобы получить насыщенный розовый цвет и выразительную фруктовость будущего вина. Сок, очищенный от кожицы и косточек, отправляется на алкогольную ферментацию. Выдержка вина проводится в стальных танкерах при контролируемой низкой температуре.