Вино Zyme, Valpolicella Classico Superiore DOC
13 060 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 8 лет |
| Вкус | ваниль, свежий, сочный, черная смородина, пряный/острый, лесные ягоды, сухофрукты, смола, какао, плотный, чай, бодрящий, шалфей |
| Подходит к | птица, белое мясо, гриль, суп, мясные закуски, зрелые/выдержанные сыры |
Нет в Венето имени, которое так трогает сердца любителей итальянских вин, как имя мастера Амароне — Джузеппе Квинтарелли. Его зять Челестино Гаспари, вдохновленный страстью Джузеппе к созданию вин, основал собственную винодельню, быстро завоевавшую признание ценителей. Среди ее сокровищ — Valpolicella Classico Superiore, вино сложное, многослойное и живое, созданное по традиционному методу рипассо.
Для него тщательно отбирают виноград сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Оселета, собирая гроздья вручную в конце сентября — начале октября. Первая ферментация проходит при естественной температуре, а затем начинается повторная ферментация на кожице винограда, использованного для производства Амароне. Этот процесс длится около 2 недель и придает вину характерную глубину и насыщенность. Для зрелости вино помещают на 3 года в большие бочки из славонского дуба, после чего оно еще минимум полгода отдыхает в бутылках, прежде чем отправиться к ценителям.
Винтаж 2019 года дарит гармонию и мягкую, плотную текстуру с живой кислотностью, его приятно открывать уже сегодня, чтобы каждый глоток согревал и создавал уют, а со временем вино раскрывает новые нюансы аромата и вкуса, словно маленькая история, становящаяся все глубже и теплее с каждым мгновением, проведенным с бокалом в руках. Всего было произведено 30 000 бутылок этого винтажа, что делает каждую бутылку особенно ценной.
С древнегреческого языка название винодельни "Zyme" переводится как "дрожжи", тогда как логотип компании в виде пятиугольника отражает пять ключевых аспектов виноделия: человека, лозу, землю, солнце и воду. Основателем винодельни является Челестино Гаспари, который официально начал производство вина в 2003 году, хотя его интерес к виноделию проснулся в раннем детстве. Поворотным же моментом в судьбе Челестино Гаспари стало его знакомство с будущим тестем — знаменитым виноделом Джузеппе Квинтарелли. Именно на винодельне Quintarelli будущий владелец "Дзиме" получил ценные знания и опыт, которые помогли ему открыть собственное производство в самом сердце региона Вальполичелла Классико.
Сегодня винодельня "Дзиме" состоит из двух блоков: современного здания, в котором происходят процессы винификации, и винного погреба, вырезанного в стене из песчаника. Здесь виноделы используют свою магию, создавая вина, которые набирают популярность по всему миру.
Для него тщательно отбирают виноград сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Оселета, собирая гроздья вручную в конце сентября — начале октября. Первая ферментация проходит при естественной температуре, а затем начинается повторная ферментация на кожице винограда, использованного для производства Амароне. Этот процесс длится около 2 недель и придает вину характерную глубину и насыщенность. Для зрелости вино помещают на 3 года в большие бочки из славонского дуба, после чего оно еще минимум полгода отдыхает в бутылках, прежде чем отправиться к ценителям.
Винтаж 2019 года дарит гармонию и мягкую, плотную текстуру с живой кислотностью, его приятно открывать уже сегодня, чтобы каждый глоток согревал и создавал уют, а со временем вино раскрывает новые нюансы аромата и вкуса, словно маленькая история, становящаяся все глубже и теплее с каждым мгновением, проведенным с бокалом в руках. Всего было произведено 30 000 бутылок этого винтажа, что делает каждую бутылку особенно ценной.
С древнегреческого языка название винодельни "Zyme" переводится как "дрожжи", тогда как логотип компании в виде пятиугольника отражает пять ключевых аспектов виноделия: человека, лозу, землю, солнце и воду. Основателем винодельни является Челестино Гаспари, который официально начал производство вина в 2003 году, хотя его интерес к виноделию проснулся в раннем детстве. Поворотным же моментом в судьбе Челестино Гаспари стало его знакомство с будущим тестем — знаменитым виноделом Джузеппе Квинтарелли. Именно на винодельне Quintarelli будущий владелец "Дзиме" получил ценные знания и опыт, которые помогли ему открыть собственное производство в самом сердце региона Вальполичелла Классико.
Сегодня винодельня "Дзиме" состоит из двух блоков: современного здания, в котором происходят процессы винификации, и винного погреба, вырезанного в стене из песчаника. Здесь виноделы используют свою магию, создавая вина, которые набирают популярность по всему миру.