Французский виски может получить собственное географическое наименование

Французские производители виски готовятся получить единое географическое указание (IG), которое будет распространяться практически на всю материковую Францию. Как пишет Le Figaro, процесс оформления находится на завершающей стадии, а утверждение новых правил ожидается в феврале 2027 года.

Сейчас собственные защищенные географические указания с 2015 года имеют виски из Бретани и Эльзаса. Новая IG должна охватить остальных французских производителей. Для подачи заявки 10 сентября был создан Syndicat de défense du whisky de France. В ноябре проект должен пройти рассмотрение национального комитета по винам и спиртным напиткам, после чего обозначение рассчитывают начать использовать на этикетках весной 2027 года.

Работа над требованиями заняла около пяти лет. Чтобы называться Whisky de France, напиток необходимо будет варить, ферментировать, дистиллировать и выдерживать на территории материковой Франции. Допускается использование разных видов зерна, однако сырье должно быть французского происхождения и не содержать ГМО. Соложение при определенных условиях сможет проходить за пределами страны.

Правила предусматривают минимум три года выдержки в деревянных бочках. Разрешена и дополнительная выдержка продолжительностью не менее месяца. При этом дуб не является обязательным: можно использовать новые деревянные бочки или емкости, в которых ранее находился неподслащенный и неароматизированный алкоголь.

В рамках географического указания предусмотрены три категории: Whisky de France, Whisky de France Malt и Whisky de France Grain. К инициативе уже присоединились 66 участников, включая производителей бретонского виски. Создатели IG рассчитывают, что единые требования помогут гарантировать французское происхождение напитка, повысить качество и укрепить позиции местного виски на международном рынке.