Aiurri

Виноград собирали вручную, отбирая только самые зрелые грозди, а на винодельне повторно сортировали ягоды, оставляя только лучшие. Сусло получали методом гравитации, а винификация по отдельным участкам позволила подчеркнуть индивидуальность каждого терруара. Ферментация проходила на диких дрожжах с бережной экстракцией в чанах из французского дуба и бетонных резервуарах, под строгим контролем температуры.