Главная › Разделы › Antoniolo

Antoniolo

"Сан Франческо" — это виноградник, обращенный на запад и расположенный за знаменитым замком Гаттинара. Общая площадь участка составляет 3,5 га, здесь на вулканических почвах выращивают 2 клона Неббиоло: Лампия и Мишет. Виноградным лозам более 60 лет, их урожайность ничтожно мала. Вина Крю "Сан Франческо" воплощают в себе "древнюю и полнотелую душу" вин Неббиоло в этом северном регионе. Собранный виноград перед ферментацией подвергают мацерации на шкурках. Спонтанное брожение проходит в цементном баке на протяжении 18 дней. Вино выдерживается сначала 18 месяцев в бывших в употреблении барриках, затем еще 18 месяцев в бочках из славонского или французского дуба объёмом 25-35 гектолитров. Перед реализацией вино не менее года проводит в бутылках в подвалах винодельни.