Сорт Пино Гриджио выращивается на собственных виноградниках хозяйства, где применяют ограничение урожайности, чтобы получить более концентрированные ягоды. Урожай собирают вручную, отбирая грозди с особой тщательностью. На винодельне виноград проходит традиционную винификацию в стальных чанах с контролем температуры, что позволяет сохранить чистоту и свежесть сорта. После ферментации напиток проводит 3 месяца в нейтральных емкостях, приобретая округлость и гармоничность.