Champagne Sylvie Moreau

Лозы выращиваются в соответствии с природными циклами, чтобы сохранить их баланс. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию прессом с последующим холодным отстаиванием в течение 12 часов для извлечения ароматических веществ и традиционной винификацией в стальных терморегулируемых чанах. В купаж добавляется 40% резервных вин. Вторичная ферментация проводится методом Шампенуа в бутылке в соответствии с традиционной технологией производства шампанского и длится 108 месяцев. После отделения осадка вино созревает в бутылках еще 2 года. "Carre Or" выпускается ограниченным количеством всего 4000 бутылок.