Главная › Разделы › Chateau Carpe Diem

Chateau Carpe Diem

Для сохранения целостности винограда, урожай собирается вручную в небольшие ящики в ночное время суток. Плоды проходят двойную сортировку, после чего отделяются от гребней. Винификация протекает традиционно в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Чтобы создать более интересный и сложный профиль, вино выдерживается на осадке в дубовых бочках. Хозяйство Chateau Carpe Diem обладают сертификацией об органике и биодинамике.