Главная › Разделы › Cono Sur

Cono Sur

Виноград сорта Гевюрцтраминер выращен в самой южной винодельческой долине Био-Био. Она расположена в 435 км к югу от чилийской столицы Сантьяго и в 50 км от Тихого океана. Bio Bio Valley — один из самых экстремальных винодельческих регионов Чили благодаря прохладному климату (температура воздуха редко превышает 25 °С) и большому количеству осадков (до 1200 мм в год). Особый климат позволяет продлить вегетационный период, из-за этого виноград созревает медленно, ягоды наполняются естественной свежей кислотностью и тонким ароматом. Лозы выращиваются на минеральных почвах с содержанием красной глины. Часть винограда (70%) собирается вручную, часть (30%) — механическим способом. На винодельне виноград очищают от стеблей и мацерируют. Ферментация со специальными дрожжами в течение 25 дней проходит в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка вина на тонком осадке в тех же емкостях длится от 3-х до 12 месяцев.