Domaine Amaury Beaufort

Участок "Le Jardinot" ("маленький сад") расположен на склоне в Полиси (Кот-де-Бар), и лозы здесь никогда не обрабатывались химикатами. В составе шампанского — 80% Пино Нуар и 20% Шардоне. Такой купаж обеспечивает плотную структуру, глубину и одновременно свежесть, цитрусовую яркость и элегантность. Лозы растут на древних мергелях: в верхней части склона — киммериджских, внизу — портландских. Эти известняковые породы, богатые морскими окаменелостями, придают вину характерную солоноватую минеральность и яркую свежесть. Винодельня практикует безобрезочную систему, позволяя корням уходить глубже: это повышает устойчивость лоз к засухе и придает вину дополнительную сложность и внутреннюю энергию.