Domaine Denis Mortet

Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке и частичному гребнеотделению. 30% винограда в 2019 году винифицировались целыми гроздьями. После прессования сусло ферментируется в стальных резервуарах со строгим температурным контролем, ремонтажем и пижажем. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, из них 25% в 2019 году были новыми, остальные — однолетними и двухлетними. Винтаж 2019 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2025-2045 гг. "Ме Сэнк Терруар" — это всегда нечто большее, чем просто сумма составляющих: это чрезвычайно доступный способ раскрыть таланты замечательного молодого винодела Дени Морте.