Всё о вине · без лишнего
Войти
Главная › Разделы › Domaine Henri & Gilles Buisson

Domaine Henri & Gilles Buisson

Урожай для вина Domaine Henri & Gilles Buisson, Bourgogne Rouge AOC собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются частичному гребнеотделению (80%) и дроблению. Мякоть винограда Пино Нуар светлая, красители почти на 100% находятся в кожуре, поэтому длительная 25-30-дневная мацерация наделяет вино насыщенным цветом и танинами. После мягкого отжима следуют спонтанная ферментация, которая проводится в больших чанах, и яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается не менее 12 месяцев в 228-, 350- и 500- литровых бочках из французского дуба с еженедельным батонажем. Перед розливом в бутылки проводится легкая фильтрация. Потенциал вина составляет 5 лет.

Вина из этого раздела