Domaine Joseph Roty

Средний возраст лоз винограда, произрастающего на виноградниках домена, – более 60 лет, но настоящим «трофеем» являются лозы Пино Нуар, растущие на участке Charmes-Chambertin «Très Vieilles Vignes» (в дословном переводе «очень старые лозы»), 60% из которых были посажены в 1881 году. Эти лозы являются одними из самых старых в Кот-д’Ор. Виноградники культивируются в соответствии с органическими методами. Для производства вина применяется холодная мацерация при температуре 15?С., ферментация проходит при контролируемой температуре около 25-30°C. Вина выдерживаются в дубовых бочках, зачастую обожженных, треть из которых – новые. Вина домена – богатые, с прекрасной дубовой составляющей, мощные, требующие 5-7-летней выдержки. Лучшими винами Domaine Joseph Roty считаются: Шарм-Шамбертен, Жевре-Шамбертен Ле Фонтени, Мази-Шамбертен, Гриот-Шамбертен.