Domaine Le Clos des Lumieres

Лозы, давшие виноград для него, растут на почвах апелласьона Кот дю Рон. Земля здесь усыпана галькой, накапливающей тепло днем и отдающей его лозам ночью. Также в среднем 100 дней в году здесь дует ветер Мистраль, что способствует получению здорового урожая. Удобрения добавляются на основе анализа почвы и листьев, создавая баланс между землей и виноградной лозой. На виноградниках применяются контроль роста, удаление листьев, обрезка и ограничение урожайности для лучшего созревания винограда. Сбор ягод проводится ночью, чтобы избежать окисления. На винодельне плоды сортируются, дробятся и отделяются от гребней. После краткой мацерации сусло ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре на протяжении 3 недель с регулярной перекачкой сусла и делестажем, насыщение сусла кислородом позволяет добиться оптимальной и сбалансированной экстракции. Выдерживается вино 8 месяцев на тонком осадке в дубовых чанах перед бутилированием. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.